As Vitaminas, suas fontes e funções

Frutas: uma das principais fontes de vitaminas

O que são vitaminas 

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.

Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar diversas doenças (avitaminoses).

Tipos

As vitaminas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).

Avitaminose

Avitaminose é um termo usado na medicina para indicar a falta ou deficiência de vitaminas no organismo de um indivíduo. As doenças provocadas pela carência de vitaminas no organismo são conhecidas como avitaminoses.

A avitaminose é causada pela ingestão de uma alimentação pobre em vitaminas. A avitaminose pode apresentar como consequências o desenvolvimento de várias doenças.

As principais vitaminas, suas fontes e funções no organismo humano:

Vitamina A

Fontes: fígado de aves, animais e cenoura

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais

Funções no organismo: combate radicais livres, formação dos ossos, pele; funções da retina.

Vitamina D

Fontes: óleo de peixe, fígado, gema de ovos.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): raquitismo e osteoporose.

Funções no organismo: regulação do cálcio do sangue e dos ossos.

Vitamina E

Fontes: verduras, azeite e vegetais.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): dificuldades visuais e alterações neurológicas.

Funções no organismo: atua como agente antioxidante.

Vitamina K

Fontes: fígado e verduras de folhas verdes, abacate.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): deficiência na coagulação do sangue, hemorragias.

Funções no organismo: atua na coagulação do sangue, previne osteoporose, ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos).

Salada de folhas verdes: fonte importante de vitamina K.

Vitamina B1

Fontes: cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): beribéri.

Funções no organismo: atua no metabolismo energético dos açúcares.

Vitamina B2

Fontes: leites, carnes, verduras

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): inflamações na língua, anemias, seborreia.

Funções no organismo: atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.

Vitamina B5

Fontes: fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): fadigas, cãibras (dores causas pela contração dos músculos) e insônia.

Funções no organismo: metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares.

Vitamina B6

Fontes: carnes, frutas, verduras e cereais.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): seborreia, anemia, distúrbios de crescimento.

Funções no organismo: crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios.

Vitamina B12

Fontes: fígado, carnes.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): anemia perniciosa.

Funções no organismo: formação de hemácias e multiplicação celular.

Vitamina C

Fontes: laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão e manga.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): escorbuto.

Funções no organismo: atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.

Limão, laranja e kiwi: ótimas fontes de vitamina C.

Vitamina H

Fontes: noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): eczemas, exaustão, dores musculares, dermatite.

Funções no organismo: metabolismo de gordura.

Vitamina M ou B9

Fontes: cogumelos, hortaliças verdes

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): anemia megaloblástica, doenças do tubo neural.

Funções no organismo: metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos.

Vitamina PP ou B3

Fontes: ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): insônia, dor de cabeça, dermatite, diarreia e depressão.

Funções no organismo: manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue.

Saiba mais:

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