Pasteurização

A pasteurização é um processo, criado por Louis Pasteur, matar eliminar microrganismos patogênicos dos alimentos.


Louis Pasteur: criador do processo de pasteurização
Louis Pasteur: criador do processo de pasteurização

 

O que é (definição)


A pasteurização é um processo que consiste em submeter um produto alimentício (leite, por exemplo) à alta temperatura e, logo em seguida, à baixa temperatura.

 

Com essa rápida variação de temperatura é possível matar os germes e bactérias existentes nos alimentos. Este processo ocorre num aparelho conhecido pelo nome de pasteurizador.

 

Criação



Este processo foi desenvolvido pelo cientista francês Louis Pasteur (1822-1895). Além de eliminar os agentes causadores de doenças, este processo permite que os alimentos possam ser conservados por um tempo maior.



Existem leis em nosso país que obrigam a pasteurização do leite, como forma de garantir ao consumidor um produto alimentar livre de bactérias.



Curiosidades: 

 

- As bactérias e germes do leite têm como origem o próprio animal, vivendo em seu organismo e saindo junto com o leite. Por isso, é importante tomar somente o leite pasteurizado. Em sítios ou fazendas o leite deve ser fervido antes de se tomar.

 

- Os alimentos que geralmente são pasteurizados são: leite, laticínios, sucos, comida enlatada e ovos utilizados em alimentos preparados.

 

Uma garrafa e um copo com leite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leite: alimento é o que mais passa pelo processo de pasteurização.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_____________________________

atualizado em 01/09/2020






Pasteurização Temas Relacionados
Bibliografia Indicada

 

Resfriamento e pasteurização
Autor: Dutra, Eliane Said
Editora: Sudene
Temas: Pecuária


Estância Leiteira: Sistema de pasteurização rápida
Autor: Sebrae
Editora: Sebrae
Temas: Pecuária

 

 

 


Os textos deste site não podem ser reproduzidos sem autorização de seu autor.
Só é permitida a reprodução para fins de trabalhos escolares.
Copyright © 2004 - 2020 SuaPesquisa.Com
Todos os direitos reservados.