Milho

O milho é uma semente comestível. Ele tem origem mexicana e é muito nutritivo.


Milho: alimento importante na culinária mundial
Milho: alimento importante na culinária mundial

 

PRINCIPAIS DADOS, INFORMAÇÕES, CARACTERÍSTICAS E NUTRIENTES:


- O milho é um cereal muito utilizado no mundo como alimentação para humanos e animais.

 

- Possui boas qualidades nutricionais, contendo vários aminoácidos.

 

- Contém um alto teor de carboidratos, além de ser energético (cada 100 gramas de milho possuem cerca de 100 calorias).

 

- Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).

 

- Entre os meses de dezembro a abril ocorre o período de safra.

 

- É muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, bolos, pamonhas, cuscuz, curau e saladas.

 

- Nos Estados Unidos tem sido usado para a produção de biocombustível.

 

- É usado também para a fabricação de óleo de milho.

 

- A planta que produz o milho é uma erva anual, da família das gramíneas, que pode atingir 3 metros de altura.

 

- O nome científico do milho comum é Zea mays.

 

- As principais variedades (tipos) de milho são: milho duro (flint), milho de pipoca, milho dentado, milho de pipoca e milho mole (farináceo).



Curiosidades:

 

- A pipoca é produzida a partir de uma espécie de milho conhecida popularmente como milho-pipoca. Seu nome científico é Zea mays everta.

 

- Para os povos pré-colombianos, principalmente astecas, o milho era considerado um alimento sagrado. O milho era o principal alimento dos astecas, sendo que havia até mesmo, na mitologia deste povo, um deus destinado a este alimento.

 

- O milho é a base de muitos pratos típicos da Festa Junina brasileira.

 

- O milho é muito utilizado, nos Estados Unidos, para a fabricação de etanol (álcool usado como combustível de automóveis).

 

- O coletivo de milho é milhal, milharal e milharada.

 

- A palavra milho tem origem no latim millium.

 

Grãos de milho de pipoca

Milho de Pipoca: um dos mais consumidos no Brasil.

 

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Liliopsida

Ordem: Poales

Família: Poaceae

Gênero: Zea

Milharal, plantação de milho

Milharal: plantação de milho.

 

 

 



revisado e atualizado em 29/06/2021




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Bibliografia Indicada

 

Cozinha vegetariana - milho
Autor: Bergerot, Caroline
Editora: Cultrix


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