PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DA CENOURA:
- A cenoura é uma raiz de cor alaranjada.
- Este legume é riquíssimo em betacaroteno, um elemento importante para a visão. Além disso, o betacaroteno é importante para a pele e as mucosas.
- Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3.
- Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na cenoura.
- A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.
- A cenoura é encontrada nas feiras e supermercados durante todo o ano, porém, o período de safra vai de julho a janeiro.
- É muito utilizada na culinária em saladas, bolos, sucos, cremes, refogados e purês.
- Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.
Curiosidades:
- A cenoura é a quarta hortaliça mais consumida pelos brasileiros.
- Ela é uma planta angiosperma, ou seja, que possui sementes protegidas por um fruto.
- É uma planta bianual (demora 2 anos para completar seu ciclo biológico).
- A cenoura é da família das apiáceas, assim como a salsinha, o cominho, o aipo, o coentro e a erva-doce.
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Gênero: Daucus
Espécie: D. carota
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Cenoura na terra (plantação orgânica) |
atualizado em 21/04/2021
Manual de segurança e qualidade para a cultura da cenoura
Autor: vários
Editora: Sebrae
