Arroz

Informações sobre o Arroz, características, vitaminas, benefícios e propriedades


Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo
Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo

 

INFORMAÇÕES E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS:


- O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.

 

- O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco (foto acima) é resultado do processo de parboilização. 

 

- O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.

 

- O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes.

 

- Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.

 

- É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

 

- É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.

 

- O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.

 

- No Brasil é consumido, principalmente, acompanhado de feijão.

 

- A China é o principal produtor e consumidor de arroz do mundo.

 

- Principais tipos de arroz usados na culinária: arroz cateto, arroz agulhinha, arroz arbóreo, arroz basmati, arroz negro, arroz vermelho e arroz selvagem.

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Liliopsida

Ordem: Poales

Família: Poaceae

Gênero: Oryza

 

Você sabia?

 

- A ONU estabeleceu o ano de 1961 como o Ano Internacional do Arroz. Isso foi feito em função da importância desse vegetal na alimentação mundial.


Foto de plantação de arroz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plantação de arroz (arrozal) em terreno alagadiço.

 

 

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Revisado em 04/02/2020.






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Bibliografia Indicada

 

100 receitas de arroz

Autor: Comas, Aninha

Editora: L&PM Editores

Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 

Livro essencial do arroz

Autor: vários

Editora: H. F. Ullmann

Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 


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