Pecuária Leiteira e de Corte

A pecuária é uma atividade econômica voltada para a criação de gado para produção de carne e leite.


Pecuária: uma atividade que surgiu na Pré-História
Pecuária: uma atividade que surgiu na Pré-História

 

O que é pecuária


A palavra pecuária vem do latim pecus, que significa cabeça de gado. Ela é praticada desde o período Neolítico (Idade da Pedra Polida), quando o homem teve a necessidade de domesticar o gado para a obtenção de carne e leite.

 

A pecuária corresponde a qualquer atividade ligada a criação de gado. Portanto, fazem parte da pecuária a criação de bois, porcos, aves, cavalos, ovelhas, coelhos, búfalos, etc. A pecuária ocorre, geralmente, na zona rural e é destinada à produção de alimentos, tais como, carne, leite, couro, lã, etc.



Existem dois tipos de pecuária:

 

 

1. Pecuária leiteira: destinada à produção de leite e seus derivados (queijos, iogurtes, creme de leite, manteigas, etc.). A produção de leite em fazendas envolve várias etapas cuidadosamente gerenciadas para assegurar a saúde das vacas-leiteiras e a qualidade do leite. Primeiro, as vacas são alimentadas com uma dieta balanceada para garantir sua saúde e a produção de leite adequada. Elas são ordenhadas regularmente, geralmente duas vezes ao dia, usando equipamentos de ordenha que garantem a higiene e eficiência do processo. O leite é então rapidamente resfriado para preservar sua frescura e evitar a proliferação de bactérias. Após a ordenha, o leite é armazenado em tanques de refrigeração até ser transportado para processamento e pasteurização, o que elimina patógenos e assegura a segurança para o consumo. Durante todo o processo, a saúde das vacas é monitorada de perto, e práticas de manejo adequadas são empregadas para garantir tanto o bem-estar animal quanto a sustentabilidade da produção leiteira.

 



2. Pecuária de corte: destinada à criação de rebanhos com objetivo de produção de carne para o consumo humano. Na intensiva, o gado é criado preso ou em pequenos espaços, alimentado com ração específica. Neste tipo de criação, a carne produzida é macia e de boa qualidade para o consumo. Pode ser também pecuária extensiva (o gado é criado solto e alimenta-se de capim ou grama). A carne produzida é dura, pois o gado desenvolve uma musculatura rígida.

 

 

Foto de uj açougue mostrando cortes de carne bovina

Pecuária de Corte: sua principal função é a produção de proteína animal (carne) para o consumo humano.




A pecuária no Brasil atual



O Brasil é, mundialmente, um dos países mais fortes na pecuária. Em termos de quantidade de cabeças de gado, nosso país encontra-se na liderança. Somos também um dos maiores exportadores de carne de boi e frango, sendo que os países asiáticos e europeus são os principais importadores da carne brasileira. Com relação ao leite, os estados de Minas Gerais e São Paulo se destacam na produção nacional.

 

Novas tecnologias na pecuária

 

Atualmente, técnicas de inseminação artificial e clonagem têm sido aplicadas na pecuária, gerando excelentes resultados na qualidade e na produção de carne, leite e seus derivados.

 

Você sabia?


O Dia 14 de outubro comemora-se o dia da Pecuária.

 

Ordenha mecânica em vaca leiteira

Ordenha mecânica em vaca: produção de leite é um dos segmentos da pecuária brasileira.

 

 



Atualizado em 28/11/2023




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Bibliografia Indicada


Histórico da pecuária no Brasil
Autor: Silva, Jovam Vilela da
Editora: KCM



Expansão e trajetória da pecuária na Amazônia
Autor: Tourrand, Jean-François
Editora: UNB


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