INFORMAÇÕES, DADOS E CARACTERÍSTICAS DO REPOLHO:
- O repolho é um vegetal da mesma família da couve.
- Possui cor verde e é composto de várias folhas sobrepostas em formato arredondado.
- É um alimento rico em fibras, porém seu consumo pode causar flatulências e, em algumas pessoas, dores abdominais.
- Os principais tipos (variedades) de repolho são: roxo, liso, crespo, chinês e o repolho-de-bruxelas.
- Contém poucas calorias (apenas 18 por 100 gramas).
- É consumido cru (cortado em tiras) em saladas ou refogado.
- As folhas do repolho podem apresentar as seguintes cores: verdes, esbranquiçadas ou roxas.
- Embora encontrado em todos os meses do ano, o período de safra ocorre entre os meses de setembro a novembro.
- Possui boa quantidade de vitamina C e sais minerais (potássio, cálcio e fósforo). Possui também boa quantidade de ferro.
- O repolho é uma planta herbácea e bianual (demora 24 meses para completar o ciclo biológico).
CURIOSIDADES:
- O coletivo de repolho é repolhal.
- O nome científico do repolho é Brassica oleracea.
- O repolho é um dos principais ingredientes do chucrute, um dos mais populares pratos da culinária alemã.
- O repolho é originário da região do Mar Mediterrâneo.
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Reino: Plantae
Divisão: Magnaeoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Brassicales
Família: Brassicaceae
Gênero: Brassica
Espécie: B. oleracea
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Cultivo de repolho branco na terra. |
atualizado em 20/05/2020
Guia dos alimentos vegetais
Autor: Rodet, Jean-Claude
Editora: Gradiva