Mandioca: muito utilizada para a fabricação de farinhas

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae 
Divisão: Magnoliophyta 
Classe: Magnoliopsida 
Ordem: Euphorbiales 
Família: Euphorbiaceae 
Gênero: Manihot 
Espécie: M. esculenta

INFORMAÇÕES

- A mandioca é uma raiz com alto valor energético (cada 100 gramas possui 150 calorias).

- Possui sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas do Complexo B.

- Possui uma casca fina na cor marrom, sendo que a parte interna é branca.

- De janeiro a julho ocorre o período de safra da mandioca.

- A mandioca é a base da alimentação de muitas tribos de índios do Brasil.

- De acordo com a região do Brasil ela possui nomes diferentes: macaxeira, aipim, castelinha, macamba etc.

- A mandioca-brava é uma espécie venenosa e não pode ser consumida sem a retirada do veneno.

- A farinha de mandioca é muito utilizada na culinária brasileira. A tapioca, alimento de origem indígena, é produzida com a farinha de mandioca.

- O polvilho também é produzido a partir da mandioca.