INFORMAÇÕES, DADOS E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS:
- Também conhecido como salsão, o aipo é uma planta bastante aromática.
- Essa erva é nativa do continente europeu.
- O melhor período para ele ser cultivado é entre junho e novembro.
- Seu nome científico é Apium graveolens.
- É de cor verde e composto de talos e folhas.
- É um alimento que pode ser consumido por inteiro, desde as folhas até a raiz.
- Na culinária brasileira, é geralmente utilizado no preparo de sopas, saladas e como condimento.
- Possui forma semelhante à salsa, porém, com tamanho bastante superior.
- Apresenta baixa quantidade de calorias (21 kcal por 100 gramas).
- O aipo é rico em potássio, importante mineral para o funcionamento do organismo.
- Costuma ser consumido cru, ralado ou cortado em rodelas.
- Entre os meses de julho a novembro ocorre a sua safra.
- É uma boa fonte de vitamina A e cálcio.
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Gênero: Apium
Espécie: A. Graveolens
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Plantação de aipo na terra. |
atualizado em 07/05/2020
Mandioquinha - Salsa
Autor: Embrapa
Editora: Textonovo
