Engenho de Açúcar
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Engenho de açúcar: unidade de produção do período colonial
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Definição
O engenho de açúcar era o nome dado às fazendas produtoras de
açúcar no período do Brasil Colonial. Este nome era aplicado também
à máquina que moia a cana-de-açúcar e outras instalações
envolvidas no processo. Grande parte destes engenhos estava
estabelecidos na região nordeste do Brasil. A maior parte do açúcar
produzido nos engenhos era destinada ao mercado europeu.
Dentro dos engenhos havia também a casa-grande (habitação do senhor de engenho e sua família), a senzala (habitação dos escravos), capela, horta e canavial.
Para os trabalhos mais pesados, os senhores de engenho utilizavam a mão-de-obra escrava de origem africana.
Os engenhos
de açúcar entraram em decadência, em meados do século XVIII, com a
concorrência do açúcar holandês, pois estes foram produzir açúcar
nas ilhas da América Central.
Links relacionados
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