Soja

Soja
Informações sobre a Soja, características, proteínas, benefícios e propriedades, nutrientes, bibliografia

soja 
Soja: rica em proteínas

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Fabales
Família: Fabaceae
Subfamília: Faboideae
Género: Glycine 

INFORMAÇÕES

A soja é um grão, muito plantado no Brasil, de formato arredondado e cor amarelada.

Da mesma família do feijão, a soja é riquíssima em proteínas vegetais.

A soja possui uma grande quantidade de aminoácidos

Sua origem é o continente asiático, especificamente a China.

A industria alimentícia transforma a soja em outros produtos como, por exemplo, leite de soja, carne de soja, tofu (queijo feito de soja), doces, óleo de soja, farinhas entre outros.

É utilizada também para a fabricação de cosméticos, sabão e até mesmo biodiesel.

Grande parte da soja produzida atualmente é de origem transgênica (modificada geneticamente).

É também utilizada para a fabricação de rações animais.

 

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Veja também:

Milho

Tomate

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Bibliografia indicada:

- Cozinha vegetariana - a soja no seu dia-a-dia
  Autor: Bergerot, Caroline
  Editora: Cultrix
  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 

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