Milho

Milho
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milho 
Milho: alimento importante na culinária mundial

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Género: Zea 

INFORMAÇÕES

O milho é um cereal muito utilizado no mundo como alimentação para humanos e animais.

Possui boas qualidades nuticionais, contendo vários aminoácidos.

Contém um alto teor de carboidratos, além de ser energético (cada 100 gramas de milho possui cerca de 100 calorias).

Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).

Entre os meses de dezembro a abril ocorre o período de safra.

É muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, pamonha, cural e saladas.

Nos Estados Unidos tem sido usado para a produção de biocombustível.

É usado também para a fabricação de óleo de milho.

 

 

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Veja também:

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Bibliografia indicada:

- Cozinha vegetariana - milho
  Autor: Bergerot, Caroline
  Editora: Cultrix
  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 

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