Milho

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Milho: alimento importante na culinária mundial
Milho: alimento importante na culinária mundial

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Género: Zea 



INFORMAÇÕES


- O milho é um cereal muito utilizado no mundo como alimentação para humanos e animais.

 

- Possui boas qualidades nutricionais, contendo vários aminoácidos.

 

- Contém um alto teor de carboidratos, além de ser energético (cada 100 gramas de milho possui cerca de 100 calorias).

 

- Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).

 

- Entre os meses de dezembro a abril ocorre o período de safra.

 

- É muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, bolos, pamonha, cuscuz, curau e saladas.

 

- Nos Estados Unidos tem sido usado para a produção de biocombustível.

 

- É usado também para a fabricação de óleo de milho.

 

Curiosidades:

 

- A pipoca é produzida a partir de uma espécie de milho conhecida popularmente como milho-pipoca. Seu nome científico é Zea mays everta.

 

- Para os povos pré-colombianos, principalmente astecas, o milho era considerado um alimento sagrado. O milho era o principal alimento dos astecas, sendo que havia até mesmo, na mitologia deste povo, um deus destinado a este alimento.

 

- O milho é a base de muitos pratos típicos da Festa Junina brasileira.

 

- O milho é muito utilizado, nos Estados Unidos, para a fabricação de etanol (álcool usado como combustível de automóveis).




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Bibliografia Indicada

 

- Cozinha vegetariana - milho
  Autor: Bergerot, Caroline
  Editora: Cultrix
  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária


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