Mandioca

Mandioca
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mandioca 
Mandioca: muito utilizada para a fabricação de farinhas

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae 
Divisão: Magnoliophyta 
Classe: Magnoliopsida 
Ordem: Euphorbiales 
Família: Euphorbiaceae 
Gênero: Manihot 
Espécie: M. esculenta

INFORMAÇÕES

A mandioca é uma raiz com alto valor energético (cada 100 gramas possui 150 calorias).

Possui sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas do Complexo B.

Possui uma casca fina na cor marron, sendo que a parte interna é branca.

De janeiro a julho ocorre o período de safra da mandioca.

A mandioca é a base da alimentação de muitas tribos de índios do Brasil..

De acordo com a região do Brasil ela possui nomes diferentes: macaxeira, aipim, castelinha, macamba etc.

A mandioca-brava é uma espécie venenosa e não pode ser consumida sem a retirada do veneno.

A farinha de mandioca é muito utilizada na culinária brasileira. A tapioca, alimento de origem indígena, é produzida com a farinha de mandioca.

O polvillho também é produzido a partir da mandioca.

 

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Veja também:

- Lenda da Mandioca

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Bibliografia indicada:

- A mandioca (coleção Biblioteca Rural)
  Autor: Conceição, Antonio José da
  Editora: Nobel
  Temas: Alimentos, Nutrição, Agricultura

 

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