Cenoura

Cenoura
Informações sobre a Cenoura, características, vitaminas, benefícios e propriedades, nutrientes, bibliografia

cenoura 
Cenoura: rica em betacaroteno

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Género: Daucus
Espécie: D. carota 

INFORMAÇÕES

A cenoura é uma raiz de cor alaranjada.

Este legume é riquíssimo em betacaroteno, um elemento importante para a visão. Além disso, o betacaroteno é importante para a pele e as mucosas.

Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3.

Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na cenoura.

A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.

Embora encontramos a cenoura durante todo o ano, o período de safra vai de julho a janeiro.

É muito utilizada na culinária em saladas, bolos, sucos, cremes, refogados e purês.

Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

 

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Veja também:

Mandioca

Batata

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Bibliografia indicada:

- Manual de segurança e qualidade para a cultura da cenoura
  Autor: vários
  Editora: Sebrae
  Temas: Alimentos, Agricultura

 

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