Berinjela

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Berinjela: poucas calorias e muitos nutrientes
Berinjela: poucas calorias e muitos nutrientes

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Solanales
Família: Solanaceae
Género: Solanum
Espécie: S. melongena



INFORMAÇÕES


- A berinjela é um fruto originário da região da Índia.

 

- Adapta-se facilmente em regiões de clima tropical.

 

- Possui um formato arredondado (meio oval) com casca fina na cor preta. Na parte interna é branca com várias pequenas sementes.

 

- É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno.

 

- Possui também uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio.

 

- É pouco calórica, sendo que cada 100 gramas possui apenas 20 calorias.

 

- Entre os meses de janeiro a maio ocorre o período de safra.

 

- Estudos recentes apontam que a berinjela é um ótimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol.

 

- Possui também propriedades laxantes e digestivas.

 

- É muito utilizada na culinária (frita, cozida, grelhada e em saladas).

 

- A berinjela é uma importante fonte de proteínas.




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Bibliografia Indicada

 

- Berinjela

  Autor: Bárbara, Danusia

  Editora: Senac Rio

  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 

- Berinjela Pocket

  Autor: Barbara, Danusia

  Editora: Senac Nacional

  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 


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