Arroz

Informações sobre o Arroz, características, vitaminas, benefícios e propriedades


Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo
Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo

 

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Gênero: Oryza 

 

INFORMAÇÕES


- O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.

 

- O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco (foto acima) é resultado do processo de parboilização. 

 

- O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.

 

- O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes.

 

- Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.

 

- É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

 

- É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.

 

- O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.

 

- No Brasil é consumido, principalmente, acompanhado de feijão.

 

- A China é o principal produtor e consumidor de arroz do mundo.




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Bibliografia Indicada

 

- 100 receitas de arroz

  Autor: Comas, Aninha

  Editora: L&PM Editores

  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 

- Livro essencial do arroz

  Autor: vários

  Editora: H. F. Ullmann

  Temas: Alimentos, Nutrição, Culinária

 


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